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<材料>
去骨雞腿肉 2～3副
蔥 1 支（切段）
薑 3～4 片
西洋芹 3～4 片
<醬料>
糖 0.5大匙
醋 0.5小匙
醬油 1.5大匙
芝麻醬 1大匙
麻油 些許
辣油 些許 （不嗜辣者可省略）
蒜、薑 些許（切小丁）
雞肉先用米酒稍微抓一抓，
靜置20分鐘，
西洋芹撥下3～4片洗淨切段，
再煮兩鍋水，
一鍋放入材料蔥、薑、及雞腿肉，
怕雞肉不熟可使用筷子來確認，
（可輕易穿過即表示肉熟）
表面白渣可用濾網或湯匙撈起，
可用來當煮湯或炒菜的高湯，
待肉熟後夾起放涼，
另一鍋熱水加入幾滴麻油，
水滾後放入西洋芹，
滾差不多兩分鐘（喜歡脆脆口感的人）撈起，
接者調醬料，
把上面所列的東西加入攪拌，
最後再加入蒜末、薑末即完成，
最後就是擺盤啦，
先鋪上西洋芹，
再將放涼的雞腿肉撕成條狀，
最後淋上醬料就大功告成了！
是個讓人垂涎三尺又容易製作的料理呢！
（西洋芹也可用小黃瓜替代）
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